MENús.

Menú degustación Gayata

· Queso biológico bee
Bombón de queso biológico bee con polvo de vino

· Monastrell
Hoja de monastrell de seta

· Almendra marcona
Almendra marcona y hueva de mújol

· Cordero Segureño
Sándwich crujiente de cordero Segureño, mayonesa ahumada y piñón

· Alcachofa
Con anguila ahumada

· Salmonete
Con salmorreta de ñoras, caldo de sus espinas, ajos tiernos y cardo

· Pato en 3 pases
Con hinojo, albóndiga especiada y terrina de foie

· Requesón de cabra
Aéreo de chocolate con helado de requesón de cabra

· Petit fours

– Degustación de panes con aceite de aguilera y mantequilla ahumada de cabra

– Tabla degustación de quesos (Opcional 8€ persona).

– Bebidas no incluidas.

Información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias, puede consultar a nuestro personal. Los platos están sujetos a cambios según disponibilidad del producto.

40€ /pers.

IVA Incluido

Menú degustación Monastrell

· Queso biológico bee
Bombón de queso biológico bee con polvo de vino

· Monastrell
Hoja de monastrell de seta

· Almendra marcona
Almendra marcona y hueva de mújol

· Cordero Segureño
Sándwich crujiente de cordero Segureño, mayonesa ahumada y piñón

· Gachasmigas yeclanas
Crujiente de ajo y masa de harina

· Guisante fresco
Con panceta de chato y fondo de garbanzos

· Alcachofa
Con anguila ahumada

· Guiso marinero
De trigo con bonito curado atún rojo

· Salmonete
Con salmorreta de ñoras, caldo de sus espinas, ajos tiernos y cardo

· Pato en 3 pases
Con hinojo, albóndiga especiada y terrina de foie

· Fresas maceradas
Con violetas y yogur

· Requesón de cabra
Aéreo de chocolate con helado de requesón de cabra

· Petit fours

– Degustación de panes con aceite de aguilera y mantequilla ahumada de cabra

– Tabla degustación de quesos (Opcional 8€ persona).

– Bebidas no incluidas.

Información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias, puede consultar a nuestro personal. Los platos están sujetos a cambios según disponibilidad del producto.

50€ /pers.

IVA Incluido

Menú degustación Esparte

· Queso biológico bee
Bombón de queso biológico bee con polvo de vino

· Monastrell
Hoja de monastrell de setas

· Almendra marcona
Y hueva de mújol curada

· Queso frito
Queso murciano “frito”

· Merengue
De tomate con capellán

· Gachasmigas yeclanas
Crujiente de ajo y masa de harina

· Cordero Segureño
En sándwich crujiente de cordero Segureño, mayonesa ahumada y piñón

· Royal de cebolla
Con velo de cebolla tostada y huevas de arenque

· Alcachofa
Con anguila ahumada

· Guisante fresco
Con panceta de chato y fondo de garbanzos

· Guiso marinero
De trigo con atún rojo

· Salmonete
Con salmorreta de ñoras, caldo de sus espinas, ajos tiernos y cardo

· Pato en 3 pases
Con berenjena a la brasa, albóndiga especiada y terrina de foie

· Jabalí estofado
Con trompeta de la muerte y mandarina

· Fresas maceradas
Con violetas y yogur

· Requesón de cabra
Aéreo de chocolate con helado de requesón de cabra

· Petit four

– Degustación de panes con aceite de aguilera y mantequilla ahumada de cabra

– Tabla degustación de quesos (Opcional 8€ persona).

– Bebidas no incluidas.

Información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias, puede consultar a nuestro personal. Los platos están sujetos a cambios según disponibilidad del producto.

70€ /pers.

IVA Incluido

Menú infantil

· Cepa (Bombón de queso y hoja de tomate)

· Snacks

· Canelón relleno de pollo campero con bechamel ligera o Merluza al vapor con pisto murciano

· Brownie de chocolate blanco con helado de chocolate negro

Información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias, puede consultar a nuestro personal. Los platos están sujetos a cambios según disponibilidad del producto.

18€ /pers.

IVA Incluido

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